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날씨가 아주 좋은 주말 일상을 크게 다르지 않아요.가족모두가 뒹굴뒹굴~~ 한가로운 일상을 보내고 있지만 내 머릿속이 복잡해.뭘 먹어야 되지? 냉장고에 시큼하고 잘 익은 깍두기가 찬밥 신세! 그래서 요코이를 이용해서 볶음밥을 만들어 봤어요.
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깍두기 볶음밥(3인분) 깍두기 3컵, 밥 3공기, 대파 1/2대, 양파 조금, 쪽파, 올리브오일(식용유), 설탕 1큰술, 달걀 3개, 양파, 참기름
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새 깍두기통을 비우면 3컵의 날에 조금 부족한 분량이라고 한다.국물도 버리지 않고 넣으면 다른 양념은 하지 않아도 된다고 한다.
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깍두기는 1cm정도의 크기로 자릅니다.재료 준비가 특별히 필요한 것이 아니라 쉽고 최고로 좋은 깍두기 볶음밥
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대파와 양파를 송송 썰고 기름을 넉넉히 두르고 파기름이 되도록 볶습니다.
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풍미가 더해지니까 파기름을 내서 볶아 특별하면 더 맛있어요.특별한 재료가 들어가는 것은 아니므로, 부실한 재료에 풍미가 가득하고 맛있게 즐기기 위한 필수 과정!!
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파가 노릇노릇하게 익으면 썰어둔 깍두기를 넣고 같이 볶습니다.
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깍두기의 산미를 잡어로 만들기 위해 설탕을 1큰술 넣어줬어요.
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깍두기 색이 노릇노릇해지면 밥을 넣고 볶습니다.이때 밥을 넣고 깍두기 국물도 깍두기 국물은 2작은 국물을 넣었는데 깍두기의 양이나 맛에 따라 달라서 조절해서 넣어야 합니다.깍두기의 양이 많으면 스프를 넣지 않아도 됩니다.
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스프를 넣어주면 확실히 색이 빨개져서 맛있을거 같다는... 맛은 짜지 않아.
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참기름을 큰술 두르고, 참깨를 졸졸 뿌려 완성한다.
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계란후라이는 반숙해서 볶음밥 위에 올립니다.데코용으로 쪽파와 양파를 올렸지만, 물론 생략 가능합니다.
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특별한 것은 넣지 않아도 맛있는 깍두기 볶음밥
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소고기를 볶아서 같이 넣거나 소세지나 햄 등을 볶아서 같이 넣어도 맛있습니다.깍두기만 해도 충분히 맛있다 ᄏᄏᄏ
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점심은 간단하게 즐길 수 있고, 골칫거리를 없。다.
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벚꽃이 지고 지금은 이름 모를 작은 들꽃이 빼곡히 늘어서 있다.맑고 푸른 날~ 기분 좋은 주말 일상!