성신여대 냉면 '혜화면옥' 알기

<요점정리> *맛: 맛있는 갈비찜과 냉면. 갈비탕도 인기 메뉴. *분위기 : 밝고 쾌적한 인테리어. 원만한 대화를 나누며 식사하기 좋은 분위기.* 서비스 : 친절한 서비스.* 위치 :

* 영업시간 : 매일 11:00 - 22:00 / 공휴일 휴무 *메뉴 :

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내가 아는 것만도 벌써 6년째 같은 곳에서 영업을 하고 있어 갈비찜과 냉면이 생각날 때마다 자주 찾는 곳이다. 성신여자대학교 냉면 '혜화지옥' 포스터를 시작합니다.

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여전히 의문인 것은 혜화보다는 성신여대 쪽에 더 가까운데 왜 굳이 상호를 혜화면옥이라고 지었느냐는 것입니다. 오히려 보상암면옥, 성신면옥, 이게 더 어울리지 않을까 싶어요. "집의 외관에도 이미지가 있는 것처럼 갈비찜, 갈비탕, 회냉면, 물냉면이 유명한 곳입니다"

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혜화면옥은 수년간 같은 장소에서 영업해 많은 단골 고객을 확보한 것으로 알려졌다. 음식도 맛있지만, 5년 이상 쉬는 요일 없이 영업을 계속해 온 것이 긍정적으로 작용했을 것이다. 널찍한 주방

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실내는 편안했습니다. 밝은 조명과 청결한 청소상태, 널찍한 테이블, 등받이와 쿠션이 있는 의자 덕분에 편안하게 식사하기 좋았습니다.

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수저와 물티슈트는 테이블 아래 서랍에 있다고 한다.

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깍두기는 숙성시킨 것만큼이나 시큼하고 맛있었는데 배추김치는 이 맛도 저 맛도 아닌 게 모호했다고 한다. 뭔가 짠 김치는 적당히 시어서 좋았다고 한다.

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갈비찜 양파 아쉽게도 양파가 비릿하고 식감도 푸석푸석한 사과 과육을 먹었을 때처럼 힘없이 부서졌다고 합니다. 저승에 선도의 양파였던가.

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갈비찜을 시키면 나오는 갈비탕, 밥을 비벼 먹기에 딱 좋은 짠 맛이 났다.

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갈비찜 49000원.성북동에도 갈비찜을 만드는 곳이 있는데 그곳과 비교하면 별로 달지 않고 육감이 진하며 식감이 쫄깃했다고 한다. 잘 먹는 사람이라면 2명이서 중간 사이즈를 주문해도 충분하지만 그렇지 않으면 작은 사이즈를 추천한다.

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공기 중에 퍼지는 갈비찜 냄새가 지글지글하다.

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뼈에서 고기가 분리되기 쉽기 때문에 손질하는 데 큰 어려움은 없었습니다. 발골 과정이 좀 귀찮긴 하지만 뼈에서 살을 발라내는 과정에서 조금 시원함을 느낄 수 있어 보기에 따라서는 재미있기도 하다.

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갈비를 먹기 좋은 크기로 자르고 예쁜 사진을 찍기 위해 버섯과 매운 고추를 중앙에 배치했습니다.

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정말 맛있어 보이는 비주얼. 은은하게 퍼지는 소갈비의 고소한 향기와 달콤한 소스향이 잘 어울렸습니다.

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갈비찜의 살코기 속까지 양념이 스며들지 않아 본격적으로 먹기 전에 그릇 밑에 살짝 깔린 양념과 잘 섞으면 좋을 것 같습니다. 소갈비 본연의 맛을 더 좋게 느끼고 싶기 때문에 달콤한 양념이 최대한 싱거워지기를 원한다면 굳이 버무릴 필요가 없습니다.

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적당한 쫄깃, 적당한 육향, 적당히 달콤한 소스.누가 먹어도 맛있다고 하지 않을 수 없다 그런 맛이었다고 한다.

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디저트냉면4000원,물냉면은결점없이맛있었습니다. 쫄깃하고깔끔한전분면에깔끔한육수가더해진다면맛없을리가없다. 다만 국물이 자극적인 맛과는 거리가 멀어요. 결코 민밍 같지도 않고, 가끔 (입꼬를 차듯 약간 짜다)라는 표현과 딱 맞는 맛이랄까. 양념의 민밍함, 자극적인 것이라면 간결함과 자극 사이에서도 간결함에 가까운 맛이라고 할 수 있을까.

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디저트 비빔냉면 4000원, 비빔냉면도 물냉면만큼 나무랄 데가 없었습니다. 적당히 자극적이면서도 참기름의 고소한 맛이 매력적인 비빔냉면으로 갈비찜도 좋지만 돼지갈비에 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 그런 맛이라고 생각합니다. 디저트 냉면이기 때문에 그 양이 일반 비빔냉면만큼은 아니지만, 갈비 속 사이즈를 먹은 상태에서 먹기에는 딱 좋은 양이었습니다.

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맛있게 잘 먹었습니다. 동네에서는 문득 냉면이 먹고싶거나 갈비찜에 냉면이 먹고싶을때 자주 방문하는 곳입니다. 부디 저의 포스팅은 참고하시고 궁금하시면 직접 방문해서 드셔보시기 바랍니다.아래는 여기까지.

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