더덕찹쌀구이_4월 확인하기

4월 제철음식 가족의 건강에 대한 관심이 더 많아져서 오랫동안 책장에 넣어둔 사찰음식 책을 냈습니다.좋은 레시피가 많아서 여기저기 책갈피를 끼워 놨는데, 실제로 해 본 요리는 별로 없었어요.그때가 제철이라 사놓은 더덕이 있다... 더덕요리를 준비해봤습니다.​

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4월 제철음식&더덕찹쌀구이 recipe더덕이 좋긴 하지만 신랑이 많이 먹지 않아서 준비해 본 음식입니다.잣 소스를 듬뿍 발라 쫄깃하게 구워낸 요리이지만 향이 강하지 않기 때문에 어린아이도 쉽게 먹을 수 있게 된 것입니다.기름을 두르지 않고 담백하게 굽는 것이 포인트입니다.지금부터 만들어 보겠습니다.^^​

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재료의 준비와 만들기

소요시간:40분

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[재료] 더덕 120g, 찹쌀가루 3T, 식용유 1T, 들기름 2t [밑맛재료] 사과 0개(약 50g), 잣 20g, 소금 0t

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더덕 껍데기 흙은 최대한 물로 깨끗이 씻어낸 후~

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껍질을 벗겨주세요.이 때 더덕 추출물이 손에 잘 묻기 때문에 비닐 장갑을 사용하면 좋습니다.끓는 물에 살짝 데치면 타액도 적고 껍질이 잘 벗겨집니다.오늘은 쓸 양이 많지 않아서 바로 칼로 손질했어요.​

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껍질을 벗긴 더덕의 무게가 120g입니다.​

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3 껍질을 벗긴 더덕 중 굵기가 굵은 것은 반으로 길게 잘라 넓게 펴서 방망이로 골고루 두드립니다.​

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사과 -_-개는 껍질을 벗기고, 씨를 제거한후 큐브로 자릅니다.​

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다음으로 볼에 다져놓은 사과와 잣 20g, 소금qt를 넣고 곱게 부순다.이것만으로도 아주 맛있네요.ᄏ

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5번 손질한 더덕을 덧발라 1의 소스를 골고루 발라 10분간 재웁니다.푸드 인플루 인플루언서여리의 팬이 되어주세요^▼▼▼

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더덕 6cm에 찹쌀가루를 앞뒤로 고루 입힙니다.​

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7가지 종이에 식용유 1T와 들기름 2t을 섞습니다.​

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이어 에어프라이어에 종이 호일을 깔고 준비한 기름을 바른 뒤 3의 더덕을 올려놓고 윗면에 다시 준비한 기름을 바릅니다.​

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8 에어프라이어에 넣고 170°C에서 10분간 노릇노릇하게 구워줍니다.또는 후라이팬에 약한 불로 깨끗이 구워줍니다.너무 바삭하게 구우면 오히려 쓴맛이 될 수 있으므로 주의해 주십시오.

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이렇게 찹쌀구이 완성! 더덕에 듬뿍 들어간 잣까지! 정말 고급 요리죠?^*​

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더덕향자체를좋아하는저에게는잣과들깨기름으로향기가희석되는것은아쉽지만모타모타를싫어하는사람들도부담없이먹을수있는더덕요리입니다.담백한 맛도 좋고.^^​

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어느 정도 안정되기는 했지만 아직 안심되지 않은 요즘, 가족들의 건강을 위해 4월 초순 '더덕찹쌀구이'를 준비하는 것도 좋습니다.그럼 편안한 오전되세요. 정말, 감사합니다. 감사합니다.​