특별했던 알아봤어요
얼마 전 친구와 떠난 부산경남 지역 일정에서는 마지막 날 근사한 저녁을 먹으러 해운대 맛집을 찾았습니다. 와규히노키무시와 스테이크가 유명하고 모듬 회까지 특별한 한상이었다고 합니다.
이번에 들른 무겐은 해운대 마린시티아라토륨 2층에 위치하고 있었는데 동백섬 주차장에서 야경을 보고 차로 5분도 걸리지 않고 도착할 수 있었다고 합니다. 주차는 지하 주차장에서 괜찮습니다.
저녁이라 그런지 손님들로 꽉 찼는데 다행히 운이 좋아서 대기는 안해도 되더군요. 덧붙여서 영업 시간은 매일 낮 12시부터 저녁 10시까지이며, 브레이크 타임은 늦은 오전 3시부터 5시까지입니다.
실내에는 멋진 나무토막 탁자가 놓여져 있었는데 특히 창가 자리는 부산의 야경을 바라보며 식사를 즐길 수 있어 더욱 특별했습니다.
● 자리에 앉아서 해운대 맛집의 대표메뉴인 와규스테이크정식과 와규히노키정식을 함께 주문했는데, 특색있는 와규요리와 생선회를 동시에 즐길 수 있어서 좋았습니다.
가장 먼저 샐러드와 계란찜이 올라가 있는데 계란찜은 일본식으로 부드럽게 조리되어 맛있었습니다.
토마토와 양배추가 되어 있는 샐러드는 상쾌한 소스가 식욕을 돋구어 줍니다.
다음은 에피타이저로 얇게 썬 쇠고기가 올려져 있습니다만, 쇠고기 홍두깨를 살짝 구워 부드러운 소스를 뿌린 것이었습니다.
맛은 본대로 부드럽게 고소한데 쫄깃한 식감도 느껴져 색다른 매력이 있었다.
해운대 맛집의 첫 메인은 쇠고기 편백나무찜인데, 안심과 차돌박이, 그리고 야채 말린 쇠고기 롤 구성으로 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이었다고 합니다.
3 편백찜 두 번째 용기에는 호박, 고구마, 가지, 완두, 버섯, 연근 등 여러 가지 채소가 들어 있는데 쇠고기와 함께 찌면 풍미가 잘 맞을 것 같았습니다.
테이블마다 놓인 Indction 위에 노송나무 찜기를 올려놓고 타이머를 맞춰 기다리자 잠시후 점원이 먹기 좋게 세팅해주었습니다.우리는 그냥 기다렸다가 젓가락만 들면 된다고 해요.
찜간은 다음 메뉴인 모듬회를 즐기면 된다고 한다.모듬 회는 9가지나 되는 숙성회와 해산물이 실렸습니다 참치,연어,방어등구성을다확인할수있었고,입이너무행복했다고합니다.
가장 먼저 잡은 것은 참치 뱃살로 입에 넣는 순간 은은한 버터 향을 풍기면서 입안에서 살살 녹는 듯한 맛이 일품이었다고 합니다. 참치 뱃살은 언제나 진리입니다.
Q. 그리고 또 하나 놓칠 수 없는 것이 이 넙치 염천인데 독특한 향기는 참치 못지않다고 합니다.
해운대 맛집 회는 정말 하나같이 귀한 생선만으로 구성되어 있어 만족스러웠습니다. 연어는 이렇게 표면을 살짝 익힌 폭포 모양으로 조리돼 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있었다고 한다.
#소고기 소고기 요리를 먹으러 왔을 때 뜻밖의 고급 생선회 퍼레이드에 모두 만족해 건배를 하지 않을 수 없었다고 합니다. 이런 진수성찬에 한 잔 거르지 않을 테니까요
ZZ회와 함께 각자 앞에 둔 것은 식초에 살짝 버무린 밥이었는데, 즉석에서 초밥을 먹으라는 배려였습니다.
토로를 얹은 즉석 초밥은 고급 일식 초밥집에서 먹었던 바로 그 맛이었습니다.
에도 사시미 모듬의 매력에 빠져 있는 사이에 어느새 쇠고기 와규 히노키(일본산 쇠고기 버섯) 조림이 완성되었습니다. 고소한 향기를 풍겨요.
3살 아래에는 이렇게 다양한 채소가 함께 증기를 내뿜고 있고, 그 향이 고기에 골고루 스며드는 구조로 되어 있어 그 맛이 더욱 기대된다.
쌍화우 한 점을 찍어 두 가지 소스를 골고루 찍어 한입에 먹으면 그윽한 향기를 풍기며 입안에서 포근하게 씹히는 맛이 일품이다.자연스럽게 맥주 한잔 하는 맛이라고 할까요?
여러 가지 채소와 함께 찐 것이라고 고기와 야채를 다양하게 조합해서 먹었는데 해운대 맛집 특제 소스도 맛이 좋아 요리랑 정말 잘 어울렸어요.
醫야채의 와규무시는 특히 진미입니다만, 부드러운 고기와 아삭아삭한 야채가 조화를 이룬 식감이 각별합니다.
이번에는 와규 스테이크를 맛볼 차례인데, 마블링이 꽉 찬 비주얼만 봐도 입맛을 다십니다.
이런 고급 쇠고기는 겉만 살짝 익혀 먹으면 되는데 입안에서 사르르 녹아 사라졌다는 표현이 딱 들어맞았다고 한다. 이 정도 마블링이면 부드러워질 수밖에 없는데
2 각각 2점씩 고기가 배정되었습니다. 두 번째 한 가지는 이렇게 와규 초밥을 먹다 보면 초밥과는 다른 매력을 느꼈습니다.
Q 마지막 요리는 나가사키 짬뽕이었지만, 면도 쫄깃하고 해산물이 듬뿍 들어간 스프도 맵고 담백해서 마무리에 최고였습니다.
디저트는 매실차가 나왔는데 입안을 시원하게 마무리 해줘서 산뜻한 느낌이었다고 합니다.
醫일정 마무리로 수준 높은 음식을 맛보며 먹는 내내 행복했던 해운대 맛집이었습니다. 상위 와규를 쪄서 또 불고기라도 먹을 수 있어서 좋았고, 고급 회까지 즐길 수 있어서 더욱 만족한 한 끼였던 것 같습니다.
주소:부산해운대구마린시티1로127아라토리움203호글/사진:UltraOrange[장세현]촬영지 : 해운대 맛집 무겐-Ultra Orang醫s Light Ilusion-